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中学食堂食品安全问题如何完善

发布者:云唐食品安全检测 发布时间:2019-10-27 15:35:48

  近年来,层出不穷的食品安全问题已经引起社会的不断关注,尤其是针对在校学生,食堂的食品安全问题更是尤为重要的,中学生更是作为祖国的未来,他们的食品安全问题更是牵动着每个人的神经,祖国未来的发展要依靠他们。

  今日,就针对学校周边的餐厅、内部食堂进行了一系列的抽查,主要针对涉及淀粉及淀粉制品、豆制品、酒类、粮食加、工品、肉制品、调味品等29个大类。

  中学食堂主要存在的问题:

  中学食堂监督管理工作不到位。

  首先就是中学食堂安全责任主体并没有得到落实,现在许多学校对于食堂的食品安全并不是很重视,学校食堂属于学校的管理范畴之内,那么学校法人就食品的第一责任人,但是这点却没有落实到位,存在推卸责任的现象。学校的食品安全管理制度以及配套的硬件设施都比较落后,并没有及时的进行升级,这样学校的食品安全就存在着极大的隐患。

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  从业人员素质问题。

  现在学校食堂的工作人员都是来自农村或者城郊,受教育程度也较低,缺乏相应的食品安全意识,虽然说都经过身体健康检查,但是许多人都没有养成良好的卫生习惯。由于自身对于食品安全知识的理论学习不足,以及缺乏专业的培训学习,对于日常的食品安全检查只是敷衍了事,所以在日常的食品加工过程中以及餐具的清洗消毒方面都没有严格按照标准执行,这就会造成许多食品安全问题。

  食材采购环节要求较低。

  要想处理好食品安全问题,首先就要把好食材采购的第一关,食材质量的好坏直接关系到学生的健康问题。并且,青少年正处于长身体的阶段,所以就要要求食堂的原料不仅要保证质量能够达到标准,而且种类还要丰富,从而满足学生日常的需求。不过有些商家为了减少成本花销,对食品原材料的要求就会降低,一些不合格的食品也上了学生的餐桌,从而引发了食品安全问题。


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