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谈谈蛋白质检测仪的使用须知

发布者:云唐食品安全检测 发布时间:2020-03-27 17:08:30

  蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分,是人体生长的核心营养元素。植物种子也含有大量的蛋白质成分,如普通大豆种子。此外,还有其他类型的种子富含蛋白质,每种类型的种子中蛋白质成分的含量也不同。根据人类需要摄取的蛋白质含量,蛋白质检测仪诞生。

  该蛋白质检测仪可应用于食品、乳制品、饮料、饲料以及土壤、水、化学品中的蛋白质测定,满足各行各业的需求。它主要是根据蛋白质中氮含量恒定的原理来测量蛋白质含量的。在操作过程中,为保证测量结果的准确性,最好注意以下问题。

谈谈蛋白质检测仪的使用须知

  在试验过程中,应尽可能选择有代表性的样品,大型固体样品应通过破碎设备进行细碎,液体样品应混合均匀。称重时,将样品放入凯氏烧瓶时要小心。不要让样品粘附在烧瓶的颈部,否则,在没有硫酸的情况下,粘附在颈部的含氮化合物将无法完全消化,导致氮损失。如果样品附着在颈部,测量结果将会不准确,并且结果会更小。

  在消化过程中不要使用大火,尤其是当样品的脂肪或糖含量很高时,在消化过程中容易产生大量泡沫,否则样品会溢出瓶子或溅到凯氏烧瓶的壁上,无法完全消化,导致氮损失。因此,在消化开始时,应使用小火加热样品,使其轻微沸腾,并将火集中在凯氏烧瓶的底部。

  在消化过程中,应不时旋转烧瓶,以便使用浓缩酸洗掉附着在烧瓶壁上的固体残留物,并促进其完全消化。消化时间要把握好,时间过长会造成氨流失;消化时间不足和消化不完全也会导致总氮含量低。当样品中的脂肪含量过高时,硫酸含量应适当增加,因为脂肪在消化过程中消耗的硫酸量很大,所以缺少硫酸就不能生成硫酸铵,从而导致氮的损失。


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