随着社会的不断进步,我国人民的生活水平不断提高,人们对食物的追求不再仅限于"吃饱",而更多的要求"吃好",不但注重食品的营养搭配,更加注意食品的安全问题.特别是全球贸易深入发展之后,世界各国的食物也逐渐涌入我国,饮食打破了地域的界限,这虽然给人们提供了更多的美食体验,但是也增加了食品安全隐患.

食品安全隐患主要有：

　　1.1 违法生产和加工食品现象严重

　　通过对当前我国食品市场的调查了解，一些营业手续不健全的食品小加工厂，食品生产环境的清洁度和规范性都不足，这导致所生产的食品安全质量堪忧。也有少数违法犯罪分子受到金钱驱使，为了偷工减料、节约成本，在企业生产的食品中添加一些非食品专用生产原料和添加剂进行食品加工，无视食品安全问题，造假掺假严重，其恶劣行径搅乱整个食品市场安全秩序。另外，在我国广大的农村和城乡结合地区，由于食品加工生产条件落后，人们的健康安全和食品安全意识不足，很多这类地区的家庭式食品加工作坊和当地小食品加工厂都处于卫生保障能力差、食品加工人员没有相应健康体检证明、无照生产加工行为猖獗等情况，这都给食品安全的监管和维护造成了重大的安全隐患。

　　1.2 缺乏完善规范秩序的食品流通环节

　　在食品安全管理和安全问题追溯上，除了食品加工生产过程，食品的流通包装环节也是食品安全问题较为突出发生的。根据对我国食品市场的了解和调查，有很大一部分食品经营企业存在企业小、管理混乱、食品问题责任溯源难、食品控制管理难、食品分级包装水平较差等情况，甚至一些小的食品经营企业会采用不合格或者有毒有害包装袋进行食品的包装和处理。另外，出于经济成本考虑，部分食品企业在进行食品的储藏、运输、转移等过程中，为了让食品更好的保鲜而使用了过多的防腐剂和保鲜剂等添加剂，虽然能够保证食品部腐坏，但是却增加了食品健康安全风险，过量的保鲜剂和防腐剂对人体的危害性也十分大。同时，假冒伪劣食品的层出不穷也是食品流通环节中经营秩序不规范下的重要问题。一些食品经营者出售部分假冒伪劣和变质食品，尤其在农村市场中，食品说明上没有厂址和厂名，没有保质期和出厂合格证的劣质食品比比皆是，严重危害了广大城乡居民的身体健康。

　　1.3 落后的食品安全标准体系

　　在食品安全检察控制方面，虽然我国有相关的食品安全行业标准，但是这些标准却并不统一，国家标准、行业标准、地方和企业标准都有所差异，虽然形成了由基础、产品、生产行为、检验检疫等方面综合组成的国家食品标准，但是这样的标注一方面与国际上食品安全标准的差距还比较大，无法全面达到国际食品安全基本标准，而且与我国当前食品安全发展和管理需求与形式也不相符，落后的食品安全标准体系，成为导致我国食品安全问题频发的关键性影响因素。

　　1.4 我国食品安全检测水平需提升

　　当前我国食品安全问题比较突出，在国家食品安全检验检测工作中，农业部、国家质检总局、卫生部等多方面共同进行监督管理，但是由于不同部门和机构在食品安全检测中检测切入点、管理水平、监控方法等基本相同，这不仅导致我国食品安全检验检测资源浪费，而且不同机构和部门的共同参与也会导致食品安全检测监控效果不好，威慑力降低。

　　1.5 导致食品安全问题的因素越来越多

　　随着科技的进步、食品的丰富多样，当前导致我国食品安全问题出现的因素也越来越多，而且随着食品的范围和涉及面越来越广，食品安全问题控制难度逐渐增加。以往我们在关心书品安全时，主要注意粮油米面、禽蛋蔬菜等这类基础农产品是否安全合格，但是现在酒类、奶制品、水产品、农副产品等更多丰富的产品都需要研究是否存在安全问题。而且在食品安全问题的监管上，除了要注意以往的农药残留、化学物质残留是否超标，随着造假手段的进步，食品安全问题越来越隐蔽，我们还需要更深入的看食品造假和有毒有害食品的内部问题，警惕新的食品造假和毒害方式。这些层出不穷的食品安全问题，都是当前我国食品安全问题中比较多见的。

食品安全的隐患虽然多，但是作为生产者食品安全检测仪就是针对食品中的各种隐患进行检测的设备。食品安全检测仪检测的项目比较多，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

面对食品安全问题，不用怕，作为消费者积极举报这种违法的食品安全行为，作为市场监督管理部门积极监督检测市场中的食品问题，大家一起营造一个安全的市场氛围。

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