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市场中购买的肉,竟然掐出水了,这是怎么一回事呢?

发布者:云唐食品安全检测 发布时间:2019-11-16 21:43:51

  前段时间,猪肉受非洲猪瘟的影响价格飞涨,近日,猪肉价格终于有所下降,小编去菜市场挑选猪肉时,发现猪肉总是湿湿嗒嗒的,这是怎么一回事呢?

  前几年就有报道中提到“注水肉”这个名词,总是有不法商贩钻空子,通过注水的方式,提高重量,种黑心钱。

  注水肉是人工加水以增加重量和利润的生肉。这是近年来中国大陆常见的劣质产品。 现在它也被用来指带有夸张元素的东西。 它主要存在于猪肉和牛肉中。 可通过在屠宰前的某个时间向动物中注水或在屠宰后向肉中注水制成 注水量可达净重的15-20%。 注水肉的颜色一般比普通肉浅,表面不粘,放置后有相当浅的红色血液流出。 由此产生的问题包括虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉的味道质量、注射用水的卫生问题等。

市场中购买的肉,竟然掐出水了,这是怎么一回事呢?

  注水肉不仅会影响口感,更会引起肉的变质,这个损害老百姓利益的事情是要坚决抵制的,现在市面上的肉类水分检测仪也越来越符合国家的标准,能够快速检测出肉类中水分是否超标,让百姓吃上放心的肉。


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