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酸菜添加剂检测要参照食品安全检测仪说明书

发布者:云唐食品安全检测 发布时间:2019-11-29 13:58:45

  冬季又到了吃酸菜的时候,北方地区主要就是用大白菜进行腌制酸菜,口感爽脆,味道酸甜,南方地区多用芥菜腌制酸菜,既可以凉拌又可以炒菜。部分企业为了保鲜,食品添加剂有时不可避免的会使用到腌制的酸菜里,检测过程可以参照食品安全检测仪说明书。

  依据GB2760-2011 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》清晰界定了酸菜的分类,确定了酸菜为发酵蔬菜制品,为了体现了其特点,定义酸菜需经乳酸菌充分发酵而成。本标准按GB2760规定要求,发酵蔬菜制品不得添加任何防腐剂,从而还酸菜以传统和自然。

  为了避免买到含有添加剂的酸菜,小编告诉大家合格的酸菜从气味上应该具有酸菜特有的蒜香味,不应该掺杂其他的异味,如果酸菜发臭说明已经变质了,口感也不佳。从手感上来说,合格的酸菜应该之地脆嫩、没有发黏或者腐烂的现象,如果发现绵软、发黏说明不能使用,已经腐烂。

食品安全检测仪

  酸菜在检测食品添加剂时可以参照食品安全检测仪的说明书来检测,保证其结果准确。在检测时会配备试剂一起使用,仪器界面上有各种检测参照的名称,可以选择。


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