天气渐渐变冷，中国发改委与中国商务部联合通知，要求北方各大城市做好冬季蔬菜储备。大家都知道冬春两季北方地区是属于蔬菜生产的淡季，因此大部分蔬菜消费需要由南方到北方进行运输。

　　国家发改委要求，各地要根据往年蔬菜储备投放效果，结合本地蔬菜自给和调入变动情况，适时调整储备规模，总体规模不低于城区常住人口5-7天的消费量，保证重点时段重要耐储蔬菜品种7天左右的动态库存;要根据居民消费升级需求和本地储藏能力，重点加强基本蔬菜品种储备，适当调增部分耐储存、易周转的时令蔬菜品种。

　　在做好蔬菜储备的同时，也要谨防农药残留的超标。 主要原因就是随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，很多蔬菜都是需要使用农药才能成熟出售市场。农药残留较重的就是叶菜类，例如韭菜、油菜等受污染的比例相对较大。

　　农药残留的危害也是不容小视的，虽然使用农药的目的就是为了杀死虫害，但是农药残留会危害人类的身体健康。因此，大家在购买蔬菜时需要做好清洗，尽量去除农药残留。有关部门在蔬菜进入市场时也应该做好食品安全检测的措施，防治农药残留超标的蔬菜流入市场。

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