随着天气慢慢变冷，冬天很快就来了，天气一冷，又是到了吃大白菜的季节了，白菜作为一种在冬天易存储的食物，白菜的做法各种各样，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。对于小编来说，醋溜白菜是*喜欢的一种吃法。

　　对于白菜的种植，主要以北方为主，白菜喜寒冷，但是病虫害也是不可避免的，大白菜属于菜叶类的，很容易生虫的。农户为了避免生虫，维持好的卖相一定会打农药的，是现在市场上现在使用的农药都是一些周期短药效高的农药，所以基本上在购买的时候叶面残存的农药基本没有多少，经常食用大白菜对人体也有一定的好处，可以帮助人体改善身体中的一些小毛病，还能起到防癌的作用。

　　白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。这是因为白菜前期生长出的是*外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作“莲座叶”，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢慢降低，就会从生长点陆续长出“心叶”，这些叶子是向里生长的，成卷心状，这就形成了白菜 叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的，菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道，白菜心是*后长出的，也是*嫩的。同时，由于白菜叶片生长十分紧凑，白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的，害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里*干净的部分，不用清洗就可食用。

　　如果对于购买的白菜不放心，可以使用食品安全检测仪检测，云唐智能生产的食品安全检测仪可以随时检测蔬菜中的农药残留，对于含有农药残留的菜叶扔掉就行了。

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