人们的生活离不开各种各样的食物，所以我们每天接触的食物是否安全，值得考虑，今年我国频繁发生的食品安全事故使人们不安，对食品安全的监督和检查不可等待，我国在政策、制度上支持，但食品安全发展存在很多问题。例如，人们对食品安全认识不足，专业知识不熟悉的食品安全监督人员监督力不足，检测手段设备不足等问题，问题食品仍在流通，不断危害大众健康，因此食品安全检测仪器的应用非常重要。

　　据调查，中国随着科技的发展，食品安全检测仪不断创新，但同时食品产业的发展也处于蓬勃发展期，在食品加工中通过各种检测手段技术检测有害物质，显然现有的检测设备技术不能满足相应的要求，这是制约中国食品安全监督和检测的重要因素，在食品安全工作中需要继续突破。

　　中国食品添加剂共分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂等23种。食品添加剂改善了人们的生活水平，特别是食品防腐剂的广泛应用，大大延长了食品的保质期，为人们吃不变质的食品做出了贡献。但与此同时，超范围、超限使用食品添加剂也成为越来越严重的问题，业者为了追求暴利，在食品中添加了近年来出现的三聚氰胺等违法物质。

　　食品的种类不是单一的，它的种类很多，成分也是非常复杂的，对于人体的营养作用也是各不相同的，所以对于各种食品来说它的质量要求和质量标准。随着经济和科技的发展，人们对食品质量提出更新、更高的要求，保证食品质量和消费者自身的安全。

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