食品安全问题是大众*关心的话题之一，随着社会的不断发展，国内外的食品安全问题总是不断的发生，食品检测技术要求越来越严格，各种食品安全检测技术不断被提出，究竟哪种检测技术能够检测准确呢?

　　1 食品化学性污染检测技术

　　食品安全问题中，由化学污染物所引起的并不少见，所以就需要食品检测人员在针对相关食品的检测中采取化学检测的方法，来获得食品中化学污染物的含量。在食品安全与质量的控制过程中，运用化学检测方法来检测食品中的污染物被称之为食品化学性污染检测技术，根据具体的检测结果来确定食品中所含污染物的多少，进而分析检测食品是否可以被食用。同时，在食品检测样品中应用前处理技术，提取纯化待测物质，这样可以检测到食品中的有害残留物及污染物含量。

　　2 食品生物性污染检测技术

　　食品生物性污染检测技术即就是在检测的过程中应用电阻抗法、制片荧光法等。电阻抗法的应用原理是基于细菌生长与繁殖，将电惰性物质利用分解应用小的电活性物质取代，充分利用这种物质的特点，另外在检测污染物的时候，可以利用其导电性，来判断细菌的数量、种类，这样就可以准确了解到食品受到微生物污染的实际情况，有效提升了食品的安全与质量。

　　3 红外光谱技术

　　在红外线作用与分子作用的基础上所产生的分子振动现象就是红外光谱技术的应用原理，通过记录红外光吸收后的分析振动模式，可以有助于形成红外光谱，在全面记录与深入挖掘红外光谱的过程中，对食品的检测标准进行归纳，主要是对食品具体的安全性质与特性进行确定，这样有利于鉴别食品中的有害物质与污染物，并分析食品中所含的污染物。

　　4 超声检测技术

　　超声波技术在食品安全检测的过程中应用，能够促使低能量超声波、食品物料之间形成有效的相互作用，以此来对食品的化学、物理性质进行判断。在这个检测过程当中，通过调整物料类型与程度来判断食品是否具有毒害性，如果进行食用是否会对人们的身体健康产生影响。在食品检测中应用超声检测技术，有效提升了食品安全、质量的控制力度，能够**判断食品中是否存在有害物质。

　　5 纳米技术

　　根据我国目前食品安全检测的现状来看，一般会采用酶联免疫法、薄层层析法以及气相色谱法等，但在具体的应用过程中这些检测方法会受到各种外界因素的影响，导致检测的结果不够全面和准确，使得检测的可靠性不足。因此，人们开始为了可以弥补这些检测方法的缺陷，就会利用纳米技术来进行检测，通过微观的视角来提升检测的准确性，确保检测结果的可靠性，为食品的质量与安全提高打下了良好的基础。

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